Einfacher Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 150 g Mayonnaise
• Cornichons
• 1 rote Zwiebel
• 2 TL Gurkenwasser
• Salz
• Pfeffer
• frischer Schnittlauch oder Petersilie nach Wunsch

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons fein würfeln und die Zwiebel klein hacken. In einer großen Schüssel Mayonnaise mit etwas Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Cornichons und Zwiebeln vorsichtig unterheben und gut vermengen. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.